CONSOME DE BUEY DE MAR AL JEREZ

Un buen entrante para días de invierno

INGREDIENTES:

buey de mar

zanahoria

cebolla

sal, pimienta

PROCEDIMIENTO:

- Cocer el buey de mar unos 10 minutos

- Sacar a agua con hielos para cortar la cocción y poder extraer toda la carne.

- Extraer toda la carne y limpiarla bien.

- En una olla con agua agregar zanahoria, cebolla...

- Dejar cocer unos 20 minutos.

- Añadir la carne de buey y dejar cocer otros 10 minutos.

- Colar el caldo

- Añadir media copa de Jerez y servir caliente

MAS CREMAS O SOPAS