ciruelas
Para la crema catalana:
medio litro de leche
medio litro de nata
200 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
5 gr. de maizena
una rama de vainilla
PROCEDIMIENTO:
Poner en un recipiente un cuarto litro de leche y un cuarto de litro de nata, el azúcar y la rama de vainilla a la que le habremos sacado sus semillas, dejarlo calentar e infusionar.
En otro recipiente poner las yemas de huevo, la maizena y la leche y nata restante, batirlo todo hasta que no queden grumos y añadir la mezcla de la leche caliente infusionada ( no olvidar retirar la rama de vainilla), ponemos todo de nuevo al fuego y sin dejar de mover hasta que la crema espese regularmente.
Dejar enfriar y reservar.
Colocar las medias ciruelas encima y agregar azúcar por encima.
Llevar al gratinador.
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