BACALAO EN ACEITE SOBRE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

Como entrante o como tapa

INGREDIENTES:

bacalao marinado en aceite

pimientos del piquillo

aceite de oliva virgen extra

pimienta

ajos

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el bacalao desalado en láminas o tiras finas y marinarlo cubierto de aceite de oliva un par de días.

- Colocar en una sartén los pimientos de piquillo con aceite de oliva, un par de dientes de ajo machacados y su propio jugo de conserva, tenerlos a fuego muy lento alrededor de una hora, este confitado los hace de un sabor mucho mas suave y especial.

- Para presentar el plato colocar una cama de los pimientos del piquillo, encima las tiras de bacalao en aceite, napar con aceite todo el plato, sazonar con pimienta molida.

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