Una forma muy sabrosa de comer este pescado
INGREDIENTES:
rape
cabeza y espinas de merluza
ajo, chalota
aceite de oliva
vino blanco
sal, pimienta
perejil
PROCEDIMIENTO:
- Partiendo de un aceite de oliva virgen extra en frío, pochamos un par de dientes de ajos picados y una chalota también picada.
- Añadir un vaso de vino blanco y una parte de un caldo de pescado que habremos hecho con la cabeza y espinas de una merluza.
- Agregar perejil picado
- Cortar el rape en rodajas y sazonar con sal y pimienta.
- Adicionar las rodajas de rape a la olla
- Cocer unos 10 minutos, no cocinarlo en exceso
- Adicionar perejil picado en fresco con el recipiente ya fuera del fuego.
No hay comentarios:
Publicar un comentario