ARROZ CALDOSO DE JABALÍ Y CONEJO CON POLVO DE BOLETUS

INGREDIENTES:

arroz

conejo

jabalí

polvo de boletus edulis

ajo, cebolla

aceite de oliva

sal, pimienta

PROCEDIMIENTO:

- Partiendo de un aceite de oliva en frío pochar un par de dientes de ajo y media cebolla.

- Añadir el conejo, preferiblemente las paletillas del mismo y el jabalí troceado en trozos no muy grandes.

- Agregar agua de tal manera que cubra todo, vamos a tener cociendo estas carnes del orden de 30- 40 minutos, depende de su dureza, si hiciera falta añadir mas agua se añade, 

- Cuando las carnes estén tiernas agregar el arroz, vamos a hacer un arroz caldoso, añade el agua que fuera preciso en cualquier momento, siempre caliente para no cortar el hervor.

- Añadir una cucharadita de las de café de polvo de boletus, le dará un sabor especial.

- Sazonar con sal y pimienta.

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