BROCHETAS DE CECINA Y MANGO

INGREDIENTES:
filetes de cecina
un mango
palitos de brocheta
PROCEDIMIENTO:

Un sencillo aperitivo con sabor diferente, unas láminas de cecina que envuelven a un trozo de mango cortado en forma de bastoncillo, sabor refrescante con el salado de la cecina.

La cecina es una chacina similar al jamón y realizado mediante el curado de la pata de vacuno. También se hace de chivo, de caballo e incluso de conejo o liebre, si bien la de vaca es la única que se encuentra recogida como Indicación Geográfica Protegida. Muy típico de la provincia de León (España). Está catalogada como Indicación Geográfica Protegida (IGP) por la Unión Europea, y con Denominación de origen por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en España.

En Aragón la cecina del Maestrazgo es de una gran calidad.