INGREDIENTES:250 gramos de mascarpone
3 yemas de huevo
2 claras de huevo
60 gr. de azúcar
120 gr. de fresas
PROCEDIMIENTO:
Mezclar el queso mascarpone con el azúcar, añadir las yemas de huevo e incorporar las claras previamente montadas a punto de nieve fuerte.
Hacer un coulis de fresas cociéndolas con un almíbar suave, triturar y reservar.
Colocar en el vaso unas finas laminas de fresa adosadas al cristal, rellenar con la mezcla de mascarpone y decorar con el coulis de fresa.
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