LOS BLINIS

Los blinis son esas tortitas en la que los rusos colocan el caviar, pero si no tienes beluga a mano pues con salmón ahumado o con cualquier otro ingrediente que se te ocurra pues están muy buenos. Aqui te explico como hacerlos.

INGREDIENTES:
(para 6 personas)
500 gr. de harina de trigo
250 gr. de harina de alforfon ( si no encuentras con una harina integral puede valer)
15 gr. de levadura de cerveza
medio litro de leche
3 huevos
150 gr. de mantequilla

azúcar y sal Mezclar los dos tipos de harina en un bol y añadir removiendo la leche tibia y la levadura.

Derretir 120 gr. de mantequilla y agregarla a la harina. despues amalgamar las yemas de huevo.

Incorporar las claras a punto de nieve, el azúcar y la sal. Remover y dejar reposar unas horas.

Untar una sartén con un poco de mantequilla y echar en ella una cucharada de masa. Dorar por ambos lados y servir calientes.

NOTA:El alforfón o trigo sarraceno es una planta anual herbácea de la famila de las Polygonaceas cultivada por sus granos para su consumo humano y animal. Se considera popularmente un cereal, aunque realmente no lo es ya que aunque tiene características similares, no pertenece a la familia de las gramíneas sino a las poligonáceas. Es originario del Asia Central. Aunque se ha cultivado también tradicionalmente en muchos países hoy en día los principales países productores son también los mayores consumidores.