CHUPITO DE MOUSE DE ATUN CON TOMATE EN BRUNOISE

INGREDIENTES:

una lata de atún en conserva en aceite

crema de queso

tomates

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra del bajo aragón. AOVEBA

zumo de limón

albahaca fresca

PROCEDIMIENTO:

¿Quien dijo que no se puede hacer buena cocina con sólo saber abrir latas?, aquí tienes un ejemplo.

Poner en el vaso triturador el atún y la crema de queso, añadir unas gotas de zumo de limón y triturar.

Quitar la piel y las semillas a los tomates y cortar en brunoise sólo la parte carnosa, sazonar con sal y pimienta.

En un vaso de chupito colocar el mouse de atún, encima la brunoise de tomate con unas hojitas de albahaca y un chorrito de aceite.