SOLO DE ESPARRAGO

INGREDIENTES:

espárragos

semillas de amapola

sésamo tostado

caldo de remolacha

tomate

zanahoria

endivias moradas

guindillas piparras

hojas de albahaca

flor de romero

pétalos de flores comestibles

mahonesa

PROCEDIMIENTO:

Dar una pincelada con el caldo de remolacha, colocar un espárrago con semillas de amapola encima, un cordón lateral de mahonesa y al otro lado unos puntos de tomate concentrado, decorar con los demás ingredientes.

Imagínate una mesa con 6 invitados y 6 platos como este, las caras que ponen seguro que es como diciendo: ésta comida va a ser frugal... muy frugal y leve...luego les pones un cocido madrileño completo, con sus sacramentos y todo... la sorpresa la has conseguido.