DELICIAS DE SALMON- 2- ROLLITOS DE SALMON Y TORTILLA

INGREDIENTES:
salmón ahumado
huevos
alcaparras
aceitunas negras del bajo Aragón
guindillas piparras
aceite del Bajo Aragón
PROCEDIMIENTO:

Empezamos por hacer una tortilla, eso sí lo más fina posible, este plato es ideal si tienes que aprovechar las claras o las yemas que te han sobrado de algún postre, añades algún huevo mas y hacer las tortillas.

Ayudándote de un papel film colocas las láminas de salmón encima, extendidas una a continuación de otra, colocas encima las tiras de tortilla y enrollas el papel film como si fuera un caramelo, lo reservas en frigorífico para que no reseque, en el momento de servir le quitas el papel.

Para presentar acompañamos a los rollitos de un picadillo de guindillas piparras, aceitunas negras y alcaparras, acabamos con un buena ración de aceite de empeltre del bajo Aragón por encima.