JARRETES DE TERNASCO DE ARAGON CON VERDURAS Y SETAS

INGREDIENTES:

4 jarretes de ternasco de Aragón

una cebolla

un pimiento verde

una zanahoria

medio litro de vino blanco

un par de hojas de laurel

sal, pimienta

aceite de oliva extra virgen del bajo Aragón

setas de temporada

PROCEDIMIENTO:

Sazonar los jarretes con sal y pimienta, pasar por harina y freírlos.

Colar el aceite y sofreír en el mismo las verduras cortadas en juliana, incorporar los jarretes y las hojas de laurel.

Cocer a fuego muy lento incorporando el vino blanco.

Diez minutos antes de servir añadir las setas de temporada.