HUEVOS DE CODORNIZ FRITOS CON DATILES RELLENOS DE FOIE Y BRUNOISE DE JAMON

INGREDIENTES:

dátiles naturales

huevos de codorniz

jamón de Teruel

foie micuit

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Quitar el hueso a los dátiles, estos que sean naturales, sin confitar en azúcar, rellenar con un trozo de foie micuit, ponerlo en la sartén con aceite de oliva virgen y añadir 3 huevos de codorniz y hacerlos fritos, que quede la yema no muy hecha.

Previamente habremos cortado un trozo de jamón en cuadrados pequeñitos y lo tendremos reservado ya frito y crujiente.

Presentamos el plato en una minipaellera a modo de tapa.