PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

( 4 personas)

750 gr. de patatas

2 pimientos rojos

2 chorizos riojanos

una cebolla

un diente de ajo

aceite

una cucharada de pimentón

un vaso de vino blanco

sal

PROCEDIMIENTO:

Pelar las patatas y chascarlas ( romper la patata con un golpe seco de cuchillo, al objeto de que suelten más almidón que con un corte limpio).

Picar el ajo y la cebolla.

Cortar los pimientos en tiras suprimiendo las semillas.

En na cazuela de barro calentar el aceite, rehogar las patatas hasta que empiecen a dorarse, agregar el ajo y la cebolla finamente picados, añadir las tiras de pimientos y la cucharada de pimentón.

Cortar el chorizo en rodajas gruesas y añadirlo a la cazuela, añadir el vaso de vino blanco, dejar consumir el alcohol y cubrir todo el conjunto con agua.

Dejar que se hagan las patatas a fuego lento, hasta que estén tiernas, moviéndolas con suavidad para que no se rompan.

Servir caliente.