La prestigiosa revista inglesa Restaurant Magazine ha hecho públicos sus premios S. Pellegrino 2009 a los mejores restaurantes del mundo.
El jurado está formado por reputados cronistas gastronómicos, propietarios de restaurantes y una surtida representación de cocineros.
Por cuarto año consecutivo, El Bulli de Ferran Adrià ha recibido el gratísimo –y rentable- honor de ser nombrado mejor restaurante del mundo según los más de 800 expertos del jurado.
Exito de Adúriz, que con su Mugaritz sigue impresionando desde Rentería a la crítica internacional y conserva su sensacional 4º puesto de 2008 (atención al potencial de este restaurante). Pero si hay una sorpresa agradable en la lista, esa es la de los hermanos Roca, ya que El Celler de Can Roca es premiado con un magnífico 5º puesto (¡ascendiendo 21 posiciones!), consumando un histórico 3 de 5 de los restaurantes españoles en el top 5.
Arzak (Juan Mari sigue viviendo su segunda juventud y resiste en 8º lugar).
La representación española vuelve a ser abundante (aunque podría haberlo sido más si Can Fabes, el mítico local del controvertido Santi Santamaría, no se hubiera caído de la lista), completándose con la presencia de Martín Berasategui (que cae al 33), y el Asador Etxebarri (la paradoja del local de Arguinzoniz, que sin obtener hasta ahora premio alguno de Michelin, se mete por segundo año entre los 50 mejores de S. Pellegrino y sube al 39).
Por cuarto año consecutivo, El Bulli de Ferran Adrià ha recibido el gratísimo –y rentable- honor de ser nombrado mejor restaurante del mundo según los más de 800 expertos del jurado.
Exito de Adúriz, que con su Mugaritz sigue impresionando desde Rentería a la crítica internacional y conserva su sensacional 4º puesto de 2008 (atención al potencial de este restaurante). Pero si hay una sorpresa agradable en la lista, esa es la de los hermanos Roca, ya que El Celler de Can Roca es premiado con un magnífico 5º puesto (¡ascendiendo 21 posiciones!), consumando un histórico 3 de 5 de los restaurantes españoles en el top 5.
Arzak (Juan Mari sigue viviendo su segunda juventud y resiste en 8º lugar).
La representación española vuelve a ser abundante (aunque podría haberlo sido más si Can Fabes, el mítico local del controvertido Santi Santamaría, no se hubiera caído de la lista), completándose con la presencia de Martín Berasategui (que cae al 33), y el Asador Etxebarri (la paradoja del local de Arguinzoniz, que sin obtener hasta ahora premio alguno de Michelin, se mete por segundo año entre los 50 mejores de S. Pellegrino y sube al 39).
Exito sin duda de la gastronomía española, pero no olvidemos tampoco a esos miles de hosteleros que trabajan el menú del día, con dedicación y profesionalidad, que nunca salen en los papeles pero que conforman el tejido gastronómico y la base de toda evolución culinaria, desde el eclepticismo de la tradición y la vanguardia el futuro seguramente está asegurado.
Aquí os dejo la lista y el enlace a sus paginas, para que vayais haciendo boca.
LOS 50 MEJORES DEL MUNDO SEGUN S. PELLEGRINO WORLD´S DEL 2009
1 El Bulli Spain (=) http://www.elbulli.com/
2 The Fat Duck UK (=) http://www.fatduck.co.uk/
3 Noma Denmark (?7) http://www.noma.dk/
4 Mugaritz Spain (=) http://www.mugaritz.com/
5 El Celler de Can Roca Spain (?21) http://www.cellercanroca.com/
6 Per Se USA (=) http://www.perseny.com/
7 Bras France (=) www. michel-bras.com
8 Arzak Spain (=) http://www.arzak.es/
9 Pierre Gagnaire France (?6) http://www.pierre-gagnaire.com/
10 Alinea USA (?11) http://www.alinea-restaurant.com/
11 L’Astrance France (=) http://www.lastrance.abemadi.com/
12 The French Laundry USA (?7) http://www.frenchlaundry.com/
13 Osteria Francescana Italy (New Entry) http://www.osteriafrancescana.it/
14 St John UK (?2) http://www.stjohnrestaurant.co.uk/
15 Le Bernardin USA (?5) http://www.le-bernardin.com/
16 Restaurant de l’HÔtel de Ville Switzerland (?11) http://www.philippe-rochat.ch/
17 Tetsuya’s Australia (?8) www. tetsuyas.com
18 L’Atelier de Joël Robuchon France (?4) http://www.joel-robuchon.com/
19 Jean Georges USA (?2) http://www.jean-georges.com/
20 Les Créations de Narisawa Japan (New Entry) http://www.narisawa-yoshihiro.com/
21 Chez Dominique Finland (?18) http://www.chezdominique.fi/
22 Ristorante Cracco Italy (?21) http://www.ristorantecracco.it/
23 Die Schwarzwaldstube Germany (?12) http://www.traube-tonbach.de/
24 D.O.M. Brazil (?16)
25 Vendôme Germany (?9)
26 Hof van Cleve Belgium (?2)
27 Masa USA (Re-entry) http://www.masanyc.com/
28 Gambero Rosso Italy (?16) Tel +39 (0)56570 1021
29 Oud Sluis Netherlands (?13) http://www.oudsluis.nl/
30 Steirereck Austria (New Entry) http://www.steirereck.at/
31 Momofuku Ssäm Bar USA (New Entry) http://www.momofuku.com/
32 Oaxen Skärgårdskrog Sweden (?16) http://www.oaxenkrog.se/
33 Martin Berasategui Spain (?4) http://www.martinberasategui.com/
34 Nobu UK (?4) http://www.noburestaurants.com/
35 Mirazur France (New Entry) http://www.mirazur.fr/
36 Hakkasan UK (?17) http://www.hakkasan.com/
37 Le Quartier Français South Africa (?13) http://www.lequartier.co.za/
38 La Colombe South Africa (Re-entry) http://www.constantia-uitsig.com/
39 Asador Etxebarri Spain (?5) http://www.asadoretxebarri.com/
40 Le Chateaubriand France (New Entry) tel +33 (0)1 43574595
41 Daniel USA (=) http://www.danielnyc.com/
42 Combal Zero Italy (Re-entry) http://www.combal.org/
43 Le Louis XV France (?28) http://www.alain-ducasse.com/
44 Tantris Germany (?3) http://www.tantris.de/
45 Iggy’s Singapore (New Entry) http://www.iggys.com.sg/
46 Quay Australia (New Entry) http://www.quay.com.au/
47 Les Ambassadeurs France (?2) http://www.crillon.com/
48 Dal Pescatore Italy (?25) http://www.dalpescatore.com/
49 Le Calandre Italy (?13) http://www.calandre.com/
50 Mathias Dahlgren Sweden (New Entry) http://www.mathiasdahlgren.com/
2 The Fat Duck UK (=) http://www.fatduck.co.uk/
3 Noma Denmark (?7) http://www.noma.dk/
4 Mugaritz Spain (=) http://www.mugaritz.com/
5 El Celler de Can Roca Spain (?21) http://www.cellercanroca.com/
6 Per Se USA (=) http://www.perseny.com/
7 Bras France (=) www. michel-bras.com
8 Arzak Spain (=) http://www.arzak.es/
9 Pierre Gagnaire France (?6) http://www.pierre-gagnaire.com/
10 Alinea USA (?11) http://www.alinea-restaurant.com/
11 L’Astrance France (=) http://www.lastrance.abemadi.com/
12 The French Laundry USA (?7) http://www.frenchlaundry.com/
13 Osteria Francescana Italy (New Entry) http://www.osteriafrancescana.it/
14 St John UK (?2) http://www.stjohnrestaurant.co.uk/
15 Le Bernardin USA (?5) http://www.le-bernardin.com/
16 Restaurant de l’HÔtel de Ville Switzerland (?11) http://www.philippe-rochat.ch/
17 Tetsuya’s Australia (?8) www. tetsuyas.com
18 L’Atelier de Joël Robuchon France (?4) http://www.joel-robuchon.com/
19 Jean Georges USA (?2) http://www.jean-georges.com/
20 Les Créations de Narisawa Japan (New Entry) http://www.narisawa-yoshihiro.com/
21 Chez Dominique Finland (?18) http://www.chezdominique.fi/
22 Ristorante Cracco Italy (?21) http://www.ristorantecracco.it/
23 Die Schwarzwaldstube Germany (?12) http://www.traube-tonbach.de/
24 D.O.M. Brazil (?16)
25 Vendôme Germany (?9)
26 Hof van Cleve Belgium (?2)
27 Masa USA (Re-entry) http://www.masanyc.com/
28 Gambero Rosso Italy (?16) Tel +39 (0)56570 1021
29 Oud Sluis Netherlands (?13) http://www.oudsluis.nl/
30 Steirereck Austria (New Entry) http://www.steirereck.at/
31 Momofuku Ssäm Bar USA (New Entry) http://www.momofuku.com/
32 Oaxen Skärgårdskrog Sweden (?16) http://www.oaxenkrog.se/
33 Martin Berasategui Spain (?4) http://www.martinberasategui.com/
34 Nobu UK (?4) http://www.noburestaurants.com/
35 Mirazur France (New Entry) http://www.mirazur.fr/
36 Hakkasan UK (?17) http://www.hakkasan.com/
37 Le Quartier Français South Africa (?13) http://www.lequartier.co.za/
38 La Colombe South Africa (Re-entry) http://www.constantia-uitsig.com/
39 Asador Etxebarri Spain (?5) http://www.asadoretxebarri.com/
40 Le Chateaubriand France (New Entry) tel +33 (0)1 43574595
41 Daniel USA (=) http://www.danielnyc.com/
42 Combal Zero Italy (Re-entry) http://www.combal.org/
43 Le Louis XV France (?28) http://www.alain-ducasse.com/
44 Tantris Germany (?3) http://www.tantris.de/
45 Iggy’s Singapore (New Entry) http://www.iggys.com.sg/
46 Quay Australia (New Entry) http://www.quay.com.au/
47 Les Ambassadeurs France (?2) http://www.crillon.com/
48 Dal Pescatore Italy (?25) http://www.dalpescatore.com/
49 Le Calandre Italy (?13) http://www.calandre.com/
50 Mathias Dahlgren Sweden (New Entry) http://www.mathiasdahlgren.com/
No hay comentarios:
Publicar un comentario