CHAMPIÑONES EN CONSERVA A LAS TRES HIERBAS Y JENJIBRE

INGREDIENTES:

champiñones

perejil

hierbabuena o menta

perejil

albahaca

jenjibre

ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

vinagre de vino

PROCEDIMIENTO:

Limpiar los champiñones y laminarlos.

Colocarlos en un recipiente que los cubra con agua y vinagre ( una relación de 5 a 1 aproximadamente) dejarlos unas 5 ó 6 horas sumergidos en esta mezcla.

Una vez transcurrido este tiempo los pasamos a botes herméticos, los cubrimos de aceite de oliva y añadimos a cada bote tres ó cuatro láminas de jenjibre, una rama de perejil y las hojas de menta y albahaca, y un par de dientes de ajo enteros pero machacados, todo este conjunto será el encargado de perfumar los champiñones.

Lo ideal es mantenerlos 4 ó 5 días en el frasco con las hierbas y el aceite, si es posible y no te los comes antes.

Puedes usarlos como aperitivo o como acompañamiento para carnes o pescados.