DULCE DE MEMBRILLO COMO POSTRE DE SIDRERÍA

INGREDIENTES:

membrillos

azúcar

queso

nueces

PROCEDIMIENTO:

Vamos a hacer el clásico dulce de membrillo, pero ya preparado para cortar y comer el típico postre de las sidrerías: membrillo, queso y nueces.

Para el dulce de membrillo:

• Lavar los membrillos y cortarlos en trozos, desechando la parte inferior, yo no los pelo, es en la piel donde tienen parte de la pectina.
• Ponerlos a cocer con un poco de agua.
• Cuando estén cocidos triturar y pesar.
• Poner la misma cantidad de azúcar, a mi me gusta más para esta mermelada el azúcar moreno.
• Cocer hasta que se vaya reduciendo la parte de agua, no dejar de remover con cuchara de madera para que no se pegue.
• Tendrá la consistencia correcta cuando la cuchara se mantenga de pie en la olla.
• Ponemos en los moldes una capa del dulce de membrillo, otra de queso en láminas y nueces, acabamos con otra capa del dulce de membrillo.
• Para conservar mejor envolver en papel film.