ENSALADA DE FAISAN Y DE FONDO DE NEVERA

INGREDIENTES:

una escarola

pechugas de faisán asado

barritas de queso brie frito

polenta a la plancha

una granada

nueces

aceitunas de kalamata

tocino ibérico

aceite de oliva virgen extra

ajos

PROCEDIMIENTO:
Con esta ensalada vamos a "replegar" las sobras de otros platos, sólo hace falta abrir la nevera y encararse con ella, hurgando en las profundidades de sus misterios, revolviendo, buscando, mezclando, todo sirve, todo combina, todo marida, todo vale...

• Lavamos, escurrimos y troceamos una escarola
• Cortamos en trozos pequeños, con las manos, unas pechugas de FAISÁN ASADO ( perfectamente te pueden valer de pollo o de perdiz).
• Desgranamos sobre la ensalada los bermellones y carmíneos GRANOS DE UNA GRANADA.
• Colocamos unas barritas de QUESO BRIE FRITO.
• Unos trozos de POLENTA pasados por la plancha.
• No nos olvidamos de unas nueces.
• Decoramos su contorno con unas "maravillosas negras" ACEITUNAS DE KALAMATA
• Sazonamos a nuestro gusto
• Unas gotas de vinagre.
• En una sartén freímos el tocino de ibérico cortado a daditos, junto con unos ajos laminados, una vez frito lo añadimos todo incluido el aceite caliente por encima de la ensalada.