GAJOS DE MANDARINA CRISTALIZADOS

INGREDIENTES:

mandarinas

azúcar glass

azúcar en grano

clara de huevo

una hoja de gelatina

PROCEDIMIENTO:
Hidratar en agua una hoja de gelatina

Calentar un poco de clara de huevo en el microondas y diluir la gelatina hidratada.

Añadir el resto de clara de huevo.

Sacar los gajos de mandarina con cuidado de que no rompan, dejar secar un par de horas.

Con un pincel pintar los gajos de mandarina.

Naparlos con azúcar glass y azúcar normal mezclados.

Dejar secar de un día para otro, dándoles la vuelta.