PARECEN CALAMARES, PERO NO TE LO CREAS, SON HUEVOS FRITOS

INGREDIENTES:
huevos
sal,pimienta
aceite de oliva virgen
harina
huevo para rebozar
PROCEDIMIENTO:

• Separar la clara de la yema
• Freír la clara de huevo en humeante aceite de oliva, que queden "puntillas".
• Con el tenedor desmenuzar la clara una vez frita, en trocitos pequeños.
• En un recipiente ancho, llenar la base con harina, aproximadamente un cm. de altura
• Ayudado por una taza de café o por un aro, marcar en la harina, debe de quedar un hueco a modo de molde.
• Rellenar con los trocitos de la clara frita y desmenuzada.
• Llenar una jeringuilla culinaria con la yema batida.
• Con cuidado rellenamos el hueco donde estaba la clara del huevo.
• Llevamos a congelador, quedara una anilla solidificada
• Cuando este congelado, sacamos la anilla de huevo (clara y yema) , sera un bloque que rebozaremos con harina y huevo y freiremos en caliente aceite de oliva.
• Parecen calamares a la romana, pero no, es un huevo frito.