LICOR DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:

un litro de leche

medio litro de crema liquida o nata

canela

piel de limón y de naranja

ron

6 claras de huevo (puedes usar pasteurizadas)

azúcar

PROCEDIMINETO:

Para hacer este licor hacemos una LECHE MERENGADA normal a la que añadimos ron, enfriamos el conjunto, pero no cristalizamos.

Poner la leche y la nata a infusionar con una rama de canela, las pieles de naranja y limón y el azúcar.

Dejar enfriar para que infusione bien.

Añadir ron, la cantidad que a ti te guste, una copa puede estar bien, si quieres darle un tenue sabor, un poco menos, pero si quieres viajar directamente al Caribe un buen vaso.

Batir las claras a punto de nieve.

Mezclar estas claras batidas con la mezcla anterior, con movimientos envolventes sin batir, previamente habremos quitado la rama de canela y las pieles de limón que ya habrán hecho su labor de aromatizar.

Llevar a nevera y beber frío.