VINAGRETA DE CABRALES

INGREDIENTES:

queso o crema de cabrales

vinagre de sidra

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Una salsa de queso o vinagreta puesto que lleva vinagre, la puedes utilizar como acompañamiento de algunos platos, o como aderezo de algunas ensaladas, por ejemplo como aliño de unas endivias.

Para hacerla utilizamos queso de cabrales, y vinagre de sidra, dos productos asturianos por antonomasia, machacamos el queso con el tenedor, adicionamos un poco de vinagre se sidra y emulsionamos la mezcla con un buen aceite de oliva, si quieres puedes sazonar con un poco de sal y pimienta recién molida, aunque de por si la mezcla ya es bastante potente.