ALCACHOFAS CON HUEVO

INGREDIENTES:

alcachofas

huevos

aceite de oliva virgen extra

sal, pimienta negra molida

PROCEDIMIENTO:

Pelar las alcachofas y partirlas en cuartos o mitades según su tamaño.

Sofreírlas un poco en aceite e oliva.

Cuando estén un poco fritas, añadir agua en la sartén sin que llegue a cubrirlas y dejar cocer a fuego lento.

Cuando estén hechas agregar los huevos rotos por encima y tapar la sartén.

Dejar que cuaje la clara del huevo.

Sazonar con sal y pimienta y servir.