GAZPACHO CON AGUACATE

INGREDIENTES:

aguacate natural

Para el gazpacho:

tomates maduros

pepino

ajo

sal, vinagre

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Hacemos un gazpacho de la forma tradicional: trituramos un par de tomates maduros, medio pepino, medio diente de ajo, pasamos por un chino y aliñamos con un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra.

Sazonamos con sal y pimienta.

En recipiente aparte machacamos con el tenedor un aguacate maduro, sazonamos con sal y pimienta y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Para presentar en copa de coctel, ponemos en la parte de abajo la pulpa de aguacate, y acabamos de llenar la copa con gazpacho.