ENSALADA PEPINO Y MOZARELA

INGREDIENTES:

pepino

mozarella

limón o lima

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Una ensalada fácil y rápida para el otoño, antes de que se acaben los pepinos.

• Cortar los pepinos en rodajas, sazonar.
• Cortar la piel de una lima, sólo la piel, en una fina juliana, añadir a la ensalada.
  Añadir el zumo del limón por encima del pepino.
  Añadir la mozarella, por encima, cortada con la mano, a pellizcos.
• Regar con abundante aceite de empeltre del Bajo Aragón.