BESUGO AL ORIO CON PAPAS "ARRUGÁS"

INGREDIENTES:

unos besugos de ración

ajo

aceite de oliva

patatas pequeñas

mojo picón rojo

PROCEDIMIENTO:

Una vez abiertos los besugos por la mitad, en este caso son besugos pequeños de ración, los sazonamos con sal y pimienta, los pintamos con aceite de oliva, ponemos en el fondo del recipiente de asar un poco de agua, para que haya humedad y no se reseque el pescado, unos 10 minutos de horno a 200 grados será suficiente.

Hacemos una salsa orio aparte, con aceite caliente donde doramos unos ajos laminados, con esta salsa naparemos el besugo en el momento de servir.

Para acompañar este besugo de ración unas papas "arrugás" con mojo picón rojo.