SALMONETES EN FRITURA CON GUINDILLAS PIPARRAS - VERMUT YZAGUIRRE

INGREDIENTES:

salmonetes

guindillas piparras

harina

sal y pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Desescamar los salmonetes y eviscerar, dejarles la cabeza, sazonar con sal y pimienta, rebozar con harina y freír en aceite no demasiado caliente, muy poca fritura.

Freir las guindillas piparras en aceite medio.

Presentar el plato adicionando alguna escama de sal gorda por encima de las piparras.

Y PARA BEBER... VERMOUTH YZAGUIRRE ROJO RESERVA... como dicen "els meus amics del regne d´Aragó" : ¿fem un vermouth? ...porque ellos no beben o toman un vermouth, lo hacen.

Gusto inicial en boca muy alcohólico pero en perfecto estado con la acidez del producto. Glicérico en elevado porcentaje, lo que ofrece un producto aterciopelado y agradable boca encontramos las notas de madera, hierbas y especias.
Un año en barricas de roble ayudan a estabilizar el aroma y color de la mezcla realizada .

Grado alcohólico 18 %

Precio aprox 7-9 euros