RULO DE SEPIA CON PATATAS Y JAMÓN, SALSA DE MANGO AL CURRY

INGREDIENTES:

sepias

patatas

jamón

sal, pimienta negra

aceite de oliva

Para la salsa:

mango maduro

curry

PROCEDIMIENTO:

Asar las patatas, puedes asarlas en el horno o, como hemos hecho otras veces, en el microondas colocándolas en un plato y envuelto todo el conjunto en papel film, 7- 10 minutos a potencia máxima, depende del tamaño de las patatas.

Pelar las patatas y machacar con un tenedor.

Pasar la sepia por la plancha, sazonar.

Cortar el cuerpo de la sepia en tiras alargadas y lo demás en trocitos pequeños.

Cortar el jamón en trocitos y darle una ligera, muy ligera fritura.

Mezclar los trocitos de sepia y de jamón con las patatas.

Extender la mezcla encima de papel film culinario, en medio colocar loas tiras de sepia.

Enrollar ayudándote con el papel film y conformar un cilindro.

Compactar bien e incluso llevarlo a nevera.

En el momento de servir pasarlo por la plancha para dorarlo o llevarlo a la gratinadora.

Para la salsa de mango y curry:

Triturar un mango muy maduro junto con una cucharada pequeña de curry, añadir un poco de aceite si queda demasiado densa.

Servir el rulo junto con la salsa de curry-mango y algún trozo de sepia al lado pasado por la plancha.