BATIDO DE ATÚN Y SALSA TÁRTARA

INGREDIENTES:

atún

pan de centeno

pimiento del piquillo

anchoa en salazón

pan de centeno

Para la salsa tártara:

mahonesa

alcaparras

pepinillos ncurtidos

cebolletas encurtidas

PROCEDIMIENTO:

Cortar en fina brunoise las alcaparras y todos los encurtidos, mezclar con la mahonesa, así tenemos la salsa tártara.

Para el atún puedes usar una conserva de calidad, o pasar por la plancha un trozo de atún fresco, dejar enfriar y desmenuzar con las manso.

Mezclar el atún con la salsa tártara.

Cortar un rectángulo de pan de centeno, colocar encima un pimiento de piquillo, encima el batido de salsa tártara y atún, acabar con una anchoa en salazón.

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