PULPO CON GARBANZOS PEDROSILLANOS

Esos diminutos garbanzos maravillosos con el intenso sabor del pulpo.

INGREDIENTES:

un pulpo

patatas

dos hojas de laurel

garbanzos pedrosillanos

una cebolla

una cabeza de ajos

aceite de oliva

sal

PROCEDIMIENTO:

Cocer el pulpo, mejor previamente congelado, con dos o tres patatas, un par de hojas de laurel y sal, nosotros lo hemos cocido en olla expres 30 minutos, reservar el caldo de cocción.

Poner los garbanzos a remojo de víspera.

Los garbanzos también los hemos cocido en olla rápida, con una cebolla y la mitad de agua y la otra mitad con el caldo de cocción del pulpo, no ponemos todo caldo porque puede resultar demasiado fuerte de sabor.

Hemos cocido 30 minutos.

Transcurrido el tiempo y cuando haya disminuido la presión, abrir la olla y adicionar el pulpo troceado, dejar cocer unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.

Acompañar también con alguna de las patatas que hemos cocido junto con el pulpo, que tendrán un intenso sabor.

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