CONEJO CON ROBELLONES Y BRÓCOLI

Un guiso de conejo tradicional, le añadimos los robellones, que están en su apogeo.

INGREDIENTES:

un conejo

pimientos verdes

zanahoria

robellones

brócoli

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cortar el conejo a trozos, sofreírlo un poco, no demasiado pues vamos a hacer un cocido en blanco, es decir sin dorar el conejo.

Añadir las verduras: zanahoria, pimientos...rehogar

Añadir un vaso de vino blanco o tinto y completar con agua, que lo cubra, pero tampoco demasiada.

Dejar cocer una media hora, sazonar con sal y pimienta.

Añadir los robellones cortados con la mano, unos 4- 5 minutos serán suficientes para que estén en su punto, añadir los trozos de brócoli, un minuto y el calor residual los cocerán.

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