SURIMI Y PATATAS PAJA EN TEMPURA - TAPA

Surimi y patatas con un corte en juliana, masa de tempura y a freír...

INGREDIENTES:

surimi

patatas

sal, pimienta negra

aceite de oliva

Para la tempura:

harina

agua muy fría

PROCEDIMIENTO:

Cortar las patatas en una juliana muy fina, así como el surimi.

Dar una pequeña fritura a las patatas y retirarlas.

Coger unas pocas patatas semifritas y mezclar con el surimi, sumergir en la tempura, dejar escurrir y freír, que quede crujiente.

Para la tempura hemos usado una harina convencional mezclada con agua muy fría, dejar una textura tipo papilla no demasiado densa, si quieres puedes utilizar una harina de las que venden preparada para tempura.

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