INGREDIENTES:
lomos de sardina
pimientos rojos, verdes y amarillos
pétalos de flores comestibles
paté de olivas negras de Aragón
tortillas de maíz
Para el marinado de las sardinas:
salsa de soja
zumo de limón
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Limpiar, desescamar y quitar todas las espinas de los lomos de las sardinas.
Marinar con un poco de salsa de soja, zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva, con una media hora será suficiente.
Pasar por la plancha la tortilla de maíz, untar con un poco de paté de aceitunas negras del Bajo Aragón.
Pasar los lomos de sardina por la plancha, no los hagas demasiado.
Colocar los lomos de sardina encima de la tortilla de maíz untada de paté.
Adornar con los pimientos cortados en fina brunoise y los pétalos de flores comestibles.
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