QUINOA, POLLO Y HUEVO FRITO DE CORRAL CON TRUFA

Abundante trufa blanca sobre la quinoa y el huevo frito

INGREDIENTES:

quinoa

muslos de pollo

huevo

trufa

caldo de pollo

sal

aceite de oliva

ajos

PROCEDIMIENTO:

Deshuesar los muslos de pollo y cortarlos a trozos.

Cocer la quinoa, una vez la hayamos lavado bien, para cocerla utilizaremos caldo de pollo, aproximadamente el doble de volumen que de quinoa, a fuego lento hasta que quede cocida y seca.

Freir los trozos de muslo de pollo en un aceite aromatizado con un par de dientes de ajo machacados, que quede dorado.

Hacer un huevo frito.

Para emplatar utilizamos un molde circular para darle forma a la quinoa, colocamos los trozos de muslo de pollo alrededor, el huevo frito, sazonamos y rallamos por encima abundante trufa.

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