MEJILLONES AL CURRY

Unos mejillones con ese aroma inconfundible de la India

INGREDIENTES:

mejillones

vino blanco

jengibre fresco

leche de coco sin azúcar

curry

PROCEDIMIENTO:

Limpiar los mejillones y abrirlos en un recipiente ancho con tapa, adicionar un poco de vino blanco para que genere vapor y dos rodajas de jengibre fresco, en cuanto empiecen a abrirse retirarlos del fuego.

Desechar una de sus cáscaras y reservar.

En otro recipiente para confeccionar la salsa ponemos un vaso de leche de coco sin azúcar, específica para cocinar, suelen venderla en latas, añadir una cucharada sopera de un buen curry y dejar reducir un poco.

Napar los mejillones con esta salsa.

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