INGREDIENTES:
cuscus precocido
remolacha cocida
berenjenas
olivas negras
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
Poner en el horno las berenjenas, enteras o cortadas por la mitad, cuando estén asadas emulsionarlas con aceite de oliva triturarlas, hasta que tengamos un paté, sazonar con sal y pimienta.
El cuscus que vayamos a utilizar lo dividimos en dos partes, en proporción 3 a 1, 3 partes las teñiremos con el zumo de remolacha y la otra la dejaremos en su color, de esta manera logramos un poco de contraste.
El cuscus que utilizamos es el precocido, cubriéndolo de agua caliente se acaba de cocinar, en el caso de la parte que queremos tintar, utilizaremos mezclado con el agua el zumo de remolacha, con el que viene de conservación en las remolachas que ya venden cocidas es suficiente, si no se licuan las remolachas cocidas.
Servir los dos cuscus mezclados, una cucharada de paté de berenjenas y unas olivas negras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario