CREMA DE BRÓCOLI, ESPÁRRAGOS VERDES Y CHAMPIÑONES CON QUESO DE BURGOS

Una crema de verduras para la operación bikini.

INGREDIENTES:

brócoli

espárragos verdes

champiñones

aceite de oliva

sal, pimienta negra

queso tipo de Burgos

PROCEDIMIENTO:
Poner a cocer en agua el brocolí troceado en ramitos, la parte tierna de los espárragos verdes y los champiñones troceados por la mitad.

Quitarles casi toda el agua y reservarla por si es necesario añadir en función de la textura deseada.

Triturar, sazonar con sal y pimienta recién molida.

Añadir un poco de aceite de oliva.

Si lo quieres mas fino puedes colarlo, básicamente por si los espárragos tienen algún hilo.

Servir con dados de queso del tipo Burgos.

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