SECRETO IBÉRICO CON VINAGRETA DE HUEVO FRITO

Un huevo frito roto con tomates secos en aceite de oliva...

INGREDIENTES:

secreto ibérico

huevos

tomate seco deshidratado en aceite de oliva

vinagre balsámico

salsa de soja

cebollino

sal, pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Pasar el secreto por la plancha, dejarlo al punto que te guste, marcarlo por todas las caras y llevarlo al horno o dejarlo unos minutos con la sartén tapada.

Para la vinagreta de acompañamiento hacer unos huevos fritos de forma convencional, romperlos con el tenedor y añadir troceados los tomates deshidratados y puestos en aceite, comercialmente ya los venden así.

Añadir un poco, muy poco de salsa de soja y vinagre balsámico.

Mezclar bien.

Acompañar el secreto con la vinagreta, sazonar con sal de escamas y pimienta negra recién molida.

Agregar cebollino por encima.

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