GUISO DE BONITO Y ALMEJAS

Bonito, almejas, salsa de tomate, combinación que nunca falla.

INGREDIENTES:

bonito

almejas

tomates naturales

sal, azúcar

aceite de oliva

ajos

pimienta negra

patatas

PROCEDIMIENTO:

Partimos de una salsa de tomate clásica con tomates naturales, para ello los escaldamos un minuto en agua hirviendo, les quitamos la piel y los troceamos, los colocamos en un recipiente amplio, añadimos un par de dientes de ajo picados, sal, azúcar para rebajar la acidez y pimienta negra recién molida, dejamos que se vaya cocinando a fuego lento.

En un recipiente aparte abrimos las almejas con un poco de vino blanco, reservamos y colamos el caldo de las mismas.

Cuando la salsa de tomate esté cocinada colocamos dentro las rodajas de bonito, depende del tamaño 2-3 minutos por cada lado será suficiente, en cualquier caso nunca hacer el bonito demasiado.

Un par de minutos antes colocar por encima las almejas y agregar el caldo de las mismas al guiso.

Acabar con unos cuadraditos de patatas fritas por encima.

MAS PLATOS CON BONITO

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