RAVIOLIS DE MANGO Y FOIE MICUIT CON AZÚCAR CARAMELIZADO

El foie micuit marida de maravilla con el mango caramelizado con azúcar, un bocado perfecto.

INGREDIENTES:

mango

foie micuit

azúcar moreno

petalos de flores comestibles

PROCEDIMIENTO:

Pelar y cortar el mango en láminas finas.

Con un cortapastas cortar así mismo circulos.

Colocar encima de un círculo de mango un poco de foie micuit y tapar con otro círculo de mango, aplastar un poco.

Depositar encima azúcar moreno,  quemar hasta caramelizar con un soplete.

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