SOPA DE CARNE PICADA Y COL

Una sopa reconfortante.

INGREDIENTES:

col

patatas

carne picada

sal, pimienta negra

aceite de oliva

ajo, chalota

cayena

PROCEDIMIENTO:

Poner a cocer la col en agua, adicionar la patata cortada en cuadraditos  unos 15 minutos antes de finalizar de cocer la col.

En una sartén pochar un par de ajos laminados y una chalota, agregar la carne picada sazonada con sal y pimienta, la carne puede ser una mezcla de cerdo y ternera o sin mezclar de cualquiera de ambas, darle un ligero sofrito al conjunto y agregar a la olla donde hemos cocido la col, dejar cocer unos minutos.

Si queremos darle un punto picante adicionar una guindilla cayena en el sofrito y retirar después.

Probar y rectificar de sal y pimienta si fuera preciso.

Servir con abundante caldo, no olvidemos que es una sopa.

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