ENSALADA DE REMOLACHA, BULBO DE HINOJO Y MANZANA A LA VINAGRETA DE MENTA

Las siempre refrescantes ensaladas.

INGREDIENTES:

remolacha cocida

bulbo de hinojo

zanahoria

manzana

aceitunas negras

Para la vinagreta:

zumo de limón

aceite de oliva

menta picada

sal

PROCEDIMIENTO:

Cortar la remolacha cocida en rodajas y cubrir la base del plato.

Cortar el bulbo de hinojo en juliana, si lo metemos una vez cortado, en agua con hielos quedará mas terso, adicionarlo a la ensalada.

Cortar la zanahoria en finas láminas utilizando un pelador.

Cortar y agregar la manzana cortada en dados.

Distribuir unas aceitunas negras por encima.

Para la vinagreta colocamos todos los ingredientes en un frasco de cristal vacío, agitamos para que emulsione todo el conjunto y la distribuimos por toda la superficie de la ensalada.

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