ENSALADA DE MELONES, AGUACATE, SECRETO IBÉRICO Y QUESO FETA, SALSA DE MANGO AL CURRY

Una refrescante y completa ensalada.

INGREDIENTES:

melón cantalupo

melón galia

aguacate

secreto ibérico

queso feta

Para la salsa:

un mango maduro

cucharada de curry

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Pintar en el plato 4 lágrimas con la salsa de mango y curry.

Colocar estratégicamente el melón y el aguacate.

Distribuir los trozos el queso feta.

Cortar como si de fiambre se tratara el secreto ibérico, previamente lo habremos pasado por la plancha y dejado enfriar, acomodarlo en el plato.

Para la salsa de mango y curry, trituramos un mango maduro, emulsionamos con un poco de aceite de oliva, adicionamos al conjunto una cucharada de curry y mezclamos bien, si fuera preciso pasar por un colador fino, para quitar las posibles hebras de la fruta.

Para presentar el plato agregar un poco de aceite de oliva virgen extra por encima de todo el conjunto.

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