TAPA DE HOJALDRE, MOZARELLA Y HUEVOS FRITOS DE CODORNIZ

Una crujiente tapa de hojaldre con mozarella, beycon crujiente y huevos fritos.

INGREDIENTES:

láminas de hojaldre

queso mozarella

panceta o beycon ahumado

huevos de codorniz

huevo para pintar los hojaldres

sal

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cortamos los hojaldres en rectángulos, colocamos a su alredor un añadido o tira de hojaldre pegada con huevo batido, pinchamos con un tenedor la parte interior para que no suba demasiado en el horno.

Llevamos al horno precalentado a unos 180 grado unos 12 - 15 minutos o hasta que esté casi dorado.

Lo sacamos y acomodamos encima de cada hojaldre un trozo de mozarella rota con las manos.

Volvemos a colocar al horno unos minutos para que el queso se derrita.

Cuando esto suceda los sacamos del horno y colocamos encima una lámina de beycon que previamente habremos pasado por una sartén hasta dejarla crujiente.

Finalmente encima acomodamos los huevos fritos de codorniz.

Sazonamos con sal y pimienta negra recién molida.

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