FRITADA ARAGONESA CON CARACOLES

Un plato que se come en  muchos lugares de la geografía aragonesa.

INGREDIENTES:

calabacín

patatas

pimientos verdes

ajos

caracoles

tomate

sal, pmienta negra

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cortamos toda la verdura y las patatas con un corte parecido, no demasiado pequeño.

Freímos cada componente por separado, primero las patatas y pimientos que suelen tener un tiempo parecido de fritura, reservamos, luego el calabacín, una vez en su punto mezclamos todos los componentes, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

Los caracoles después de limpiarlos con varias aguas, los cocemos partiendo de agua fría, una vez cocidos desechamos el agua y les agregamos alguna hierba aromática como el tomillo o romero, salsa de tomate y dejamos estofar.

Cuando estén es su punto, mezclamos con la fritada de verduras, damos una pequeña cocción para que se mezclen los sabores y ya se pueden servir.

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