CHIPS DE ALCACHOFAS CON GALERAS FRITAS AL AJILLO

Dos productos que están en plena temporada

INGREDIENTES:

alcachofas

galeras

ajo

aceite de oliva

pimienta negra recién  molida

PROCEDIMIENTO:

Limpiar las alcachofas y cortarlas en sentido vertical, haciendo láminas de 2 - 3 milímetros.

Freír en aceite de oliva no excesivamente caliente.

Cuando estén dorados sacar a papel de cocina absorbente.

Para las galeras en una sartén con aceite agregamos unas láminas de ajo al mismo tiempo que las galeras, vuelta y vuelta, que no se hagan demasiado.

Presentar las galeras fritas al ajillo con los chips de alcachofa.

Para maridar, ya que las alcachofas parece ser que no se llevan demasiado bien con el vino, una cerveza negra irá perfecta.

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