La plancha carameliza el azúcar de los higos.
INGREDIENTES:
higos
yogur natural
mermelada de melocotón de Calanda
PROCEDIMIENTO:
Cortamos los higos por la mitad y los pasamos por la plancha, caramelizan sus azúcares por el efecto Maillard y dan mas profundidad de sabor.
Colocarlos sobre una mermelada de melocotón de Calanda.
Hacemos unos trazos de yogur natural.
Un buen acompañamiento es un moscatel bien frío.
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