SALMONETES CON PIPARRAS

Como tapa o como plato, a cualquier hora.

INGREDIENTES:

salmonetes pequeños

piparras

sal, pimienta

aceite de oliva
harina de garbanzos

PROCEDIMIENTO:

Procuramos que los salmonetes no sean excesivamente grandes, los desescamamos y quitamos las vísceras, mejor dejarles la cabeza.
Sazonar con sal y pimienta.
Rebozar en harina de garbanzos y darles una ligera fritura.
Sacamos a papel absorbente.
Freír las guindillas piparras en aceite no demasiado fuerte.
Presentar los salmonetes y en medio las piparras fritas que sazonaremos con un poco de sal fina.

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