TORTILLA EXPRÉS DE CALABACÍN Y PIMIENTOS DE PIQUILLO

Escurrir el agua que pueda quedar

Llevar al microondas 7-8 minutos (depende de la cantidad) a máxima potencia

Envolver con papel film culinario

Cortar el calabacín en láminas no muy gruesas.

Una tortilla rápida de hacer y con casi nada de aceite.

INGREDIENTES:

calabacín

huevos

pimientos del piquillo

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cortar en láminas la calabaza, envolver, con recipiente incluido, con papel film y llevar a microondas 7-8 minutos a máxima potencia.

Cuando lo saques del microondas ten cuidado con el vapor, puedes quemarte.

Escurrir el agua, nos quedará un calabacín cocinado pero nada aceitoso.

Mezclar con el pimiento de piquillo en conserva cortado a trozos.

Mezclar todo el conjunto con los huevos batidos, sazonar y hacer una tortilla convencional, no muy hecha que quede jugosa.

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