SARDINAS REBOZADAS CON HARINA DE GARBANZOS

Crujientes y sabrosas como plato o como tapa

INGREDIENTES:

sardinas frescas no demasiado grandes

sal, pimienta

harina de garbanzos 

huevo batido

aceite de oliva

ajos

guindilla cayena

PROCEDIMIENTO:

Limpiar las sardinas, abriéndolas por la mitad y quitando la espina.

Sazonar con sal y pimienta.

Rebozar en harina de garbanzo, utilizamos una bolsa con la harina, rebozamos varias a la vez agitando la bolsa.

Pasarlas por huevo batido.

Las freímos en un aceite no demasiado arrebato que previamente habremos aromatizado con dientes de ajo enteros y chafados, asi como un par de guindillas cayenas, todo esto lo rescatamos antes de empezar a freír, para que no se quemen.

Acompañar con una jarra de cerveza bien fría.

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